Marge brute vs nette

« Ton café fait 20 000 € par mois, mais il ne te reste presque rien ? La réponse tient souvent dans la différence entre ces deux marges. »

Salut,

Moi c'est Jorane, j'ai 27 ans, et j'ai ouvert Josie Café avec ma sœur il y a un peu plus d'un an. Josie le Kiosque, notre deuxième lieu, vient d'ouvrir ses portes il y a quelques jours. J'ai été contrôleuse de gestion dans de grandes entreprises comme HSBC ou METRO (grande distribution), mais mon rêve a toujours été d'entreprendre et d'ouvrir un lieu qui me ressemble. C'est chose faite !

Depuis, j'échange beaucoup avec des commerçants et des personnes qui souhaitent se lancer, et je me suis rendu compte que pour beaucoup, la gestion financière reste une notion très floue. Elle est souvent mal expliquée, avec des mots compliqués, alors que ce sont des mécanismes qui se comprennent très vite quand on les explique simplement.

Donc si tu es commerçant ou en devenir, bienvenue sur mon blog ! Je vais essayer de démocratiser tout ça pour que tu comprennes un peu mieux comment ça se passe. Et aujourd'hui, on parle de marge brute vs marge nette.

La marge brute vs La marge nette :

→ La formule : Marge brute = CA HT − Coût des marchandises et matières consommées

→ Et pour le taux : Taux de marge brute = (Marge brute ÷ CA HT) × 100

Prenons l'exemple d'un latte. Je le vends 4 € TTC, soit 3,64 € HT (avec 10 % de TVA). Les matières premières (café, lait, gobelet) me reviennent à 0,80 € HT. En appliquant la formule, ma marge brute est de 2,84 € HT par latte, soit un taux de marge brute d'environ 78 %.

C'est d'ailleurs pour ça que beaucoup de commerçants appliquent la fameuse règle du « ×3 » : on multiplie au moins par 3 le coût matière pour fixer son prix de vente HT. Tu vas vite comprendre pourquoi en calculant ta marge nette.

Pour calculer ta marge nette, tu dois connaître toutes les autres dépenses de ton commerce, celles qui viennent grignoter ta marge brute. On y retrouve le loyer, les salaires (si tu en as), les intérêts de ton prêt, tes abonnements, tes assurances, l'énergie, ton expert-comptable, et à la fin, les impôts.

Une fois toutes ces dépenses soustraites de ta marge brute, tu obtiens ton résultat net. C'est lui qui te permet de calculer ta marge nette.

→ La formule : Taux de marge nette = (Résultat net ÷ CA HT) × 100

Comment les lires ?

Les deux marges sont très importantes, parce qu'elles te donnent une lecture très différente de ton commerce.

Avec la marge brute, on analyse la rentabilité de tes produits UNIQUEMENT. Plus elle est élevée, plus tu as un coussin confortable pour payer ensuite tes charges fixes ou faire face à un imprévu.

Avec la marge nette, on analyse la rentabilité GLOBALE de ton entreprise. C'est elle qui te dit si ton commerce, dans son ensemble, tient la route.

C’est quoi un bon taux ?

Dans un café, vise une marge brute d'environ 70 à 75 % pour avoir de quoi payer le reste de tes dépenses.

Pour la marge nette, les trois premières années, essaie surtout d'atteindre l'équilibre : ce n'est pas représentatif de la suite. Ensuite, une marge nette autour de 5 à 8 %, c'est déjà une belle victoire ! (Tout dépend aussi de la rémunération que tu as envie de te verser chaque mois, hahaha.)

Alors, pourquoi il ne te reste presque “rien” ?

Maintenant que tu sais lire les deux marges, tu peux repérer où agir pour passer, par exemple, d'un résultat net de 1 % à 5 %.

Si ta marge brute est bonne mais que ta marge nette est faible, regarde du côté de tes charges fixes et de ton organisation. Si c'est ta marge brute qui est faible, commence par tes prix, tes recettes et tes pertes.

* Et si tu veux savoir où tu en es vraiment, prends ton dernier bilan ou tes chiffres du mois, et fais le calcul. Tu risques d'être surpris·e !

J'espère que cet article t'aidera à lire tes futures marges. Si tu as besoin d'aide pour les analyser, ou pour créer un fichier qui le fait simplement, laisse-moi un commentaire et je te recontacte dans les prochains jours !

À la semaine prochaine,

Jorane