Mes services sur mesure

Chaque projet est différent, qu’il soit en phase de création ou déjà en activité.

J’interviens aussi bien en amont, pour construire votre business plan et votre prévisionnel financier avant l’ouverture, qu’en cours d’exploitation, pour structurer votre pilotage et améliorer votre rentabilité.

Mes services s’adaptent à votre stade de développement, à vos enjeux et à votre réalité terrain. L’objectif : vous apporter des outils concrets, des analyses claires et une vision financière simple pour prendre les bonnes décisions à chaque étape de votre projet.

Business Plan financier

  • Nous commençons par un premier échange gratuit pour comprendre votre projet, vos objectifs et vos besoins financiers. Ce temps d’audit nous permet d’analyser votre situation et de poser les bases d’un travail pertinent et adapté.

    Je vous propose ensuite un devis personnalisé, construit uniquement autour de ce qui est réellement utile pour structurer et sécuriser votre business plan.

    Une fois la collaboration lancée, nous planifions un rendez-vous approfondi afin de recueillir toutes les informations nécessaires à la construction de votre prévisionnel financier. À partir de là, je prends en charge l’élaboration complète du business plan, en veillant à la cohérence du modèle économique, à la solidité des hypothèses et à la clarté des indicateurs.

  • Sous environ sept jours ouvrés, vous recevez un business plan complet, structuré et prêt à être présenté. Un contrôle de cohérence est réalisé et nous ajustons ensemble les derniers détails si nécessaire.

  • Seulement sur devis

Analyse Chiffre d’affaires

  • Un fichier intelligent composé de 6 onglets d’analyse, entièrement personnalisé pour votre café ou restaurant, afin de vous offrir une vision claire, concrète et stratégique de votre performance.

    📊 Analyse du chiffre d’affaires

    • Suivi des écarts entre le CA réel et le prévisionnel tout au long de l’année

    • Projection automatique du CA estimé en fin de mois et en fin d’année, ajustée selon votre niveau d’activité réel

    • Anticipation des périodes fortes et creuses

    💰 Analyse de la rentabilité

    • Calcul du taux de marge brute réel, basé sur les ventes du mois en cours

    • Mise en évidence des variations de marge pour ajuster vos prix ou vos achats rapidement

    🏆 Analyse des performances produits

    • Onglet Top 10 ventes pour identifier votre loi du 20/80

    • Visualisation des produits qui génèrent le plus de chiffre et de marge

    • Aide à la prise de décision sur votre carte (à garder, optimiser ou retirer)

    📈 Forecast intelligent

    • Prévisions intégrant la saisonnalité réelle de votre activité

    • Indicateurs clairs pour piloter votre trésorerie et vos objectifs

  • Après notre échange initial et la réception des informations nécessaires, le dashboard est livré sous 7 jours ouvrés.

  • À partir de 210€ TTC

Fixation des prix de ventes

  • Création complète des fiches recettes de votre café ou restaurant, intégrant les prix d’achat fournisseurs, afin de déterminer automatiquement les prix de vente minimums à appliquer pour garantir un taux de marge brute cohérent et sécurisé.

    Un outil conçu pour vous permettre de fixer vos prix avec méthode, et non à l’intuition.

    🧾 Fiches recettes détaillées

    • Intégration précise des grammages par ingrédient

    • Prix d’achat fournisseurs actualisés

    • Calcul automatique du coût matière réel par produit

    • Mise à jour dynamique en cas de variation de prix fournisseurs

    💰 Calcul intelligent du prix de vente

    • Détermination du prix de vente minimum recommandé selon le taux de marge brute cible

    • Visualisation immédiate de l’impact d’un changement de coût ou de grammage

    • Simulation de plusieurs niveaux de marge pour ajuster votre positionnement

    🏷️ Prise en compte des éléments souvent oubliés

    • Intégration de la TVA applicable

    • Coût des supports de vente à emporter (gobelets, couvercles, sacs, emballages…)

    • Impact réel sur la rentabilité par produit

  • Livraison du fichier Excel en 10 jours.

  • à partir de 180€ TTC

P&L adapté restaurants & Cafés

  • Un onglet intelligent connecté à votre compte bancaire, qui transforme vos flux réels en compte de résultat clair, actualisé et exploitable.

    Fini les tableaux figés.
    Votre rentabilité se met à jour toute seule.

    💳 Synchronisation bancaire intelligente

    • Catégorisation simplifiée adaptée aux restaurants et coffee shops (matières premières, masse salariale, loyers, fournisseurs, marketing…)

    📊 Compte de résultat automatique

    • Chiffre d’affaires calculé en temps réel

    • Calcul automatique de votre marge brute

    • Suivi précis de vos charges fixes et variables

    • Résultat d’exploitation et résultat net mis à jour en continu

    • Vision mensuelle et cumul annuel pour piloter toute votre saison

    🔍 Analyse claire de votre structure de coûts

    • Répartition visuelle de vos charges

    • Poids réel de la masse salariale vs matières premières

    • Identification immédiate des postes qui grignotent votre marge

    • Aide concrète pour ajuster vos prix, vos achats ou votre organisation

    🎯 Seuil de rentabilité intégré

    • Calcul automatique de votre point mort

    • Chiffre d’affaires minimum à atteindre chaque mois pour couvrir toutes vos charges

    • Visualisation du nombre de cafés / couverts nécessaires pour être rentable

    • Indicateur clair pour piloter vos objectifs commerciaux

  • Après notre échange initial et la réception des informations nécessaires, le dashboard est livré sous 7 jours ouvrés.

  • A partir de 210€ TTC